Eat & Drink

長生村で見つけた、本格こだわり焙煎サーファー職人

平坦な田んぼの中を走る道路の一角に数件の家が見えたかと思うと、一軒のおしゃれな雰囲気のお宅が。焙煎と販売を行っている小さなお店「TONEGAWA COFFEE」です。

店主のセンスが感じられシンプルな店構え。この中に、店主の利根川太一さんがとても細かい作業をしています。

豆の中には割れたり傷んだり、虫食いなど、珈琲の味を損なうものが含まれているのだそうです。大量生産ではそれを取り除く手間を省いているというのですが、利根川さんのこだわりは、このふるいの上に焙煎したコーヒーを広げ、飲む際に不快な要素となる豆を、一つ一つ丁寧に取り除いているのです。

20131211tonecoffee02

こうした作業をはじめ、大量に生産される焙煎豆と、このようなこだわりの個人焙煎とはなにが違うのかを具体的に興味深く話してくれました。

自宅で試飲してみると、欠けた豆を取り除く手間を掛けない豆から淹れたコーヒーと比べて、利根川さんの豆から淹れたコーヒーは味、風味、深さの違いがはっきり出ていました。もちろん、値段も違いますけどね。

20131211tonecoffee04

小さなお店ですが、実は通販の固定客が多いのだとか。もちろん店頭でも購入できます。店主はサーファーでもあるので、波のいい日は海にいるかもしれません。お店に行く場合には、事前にウェブサイトをご覧くださいね。

TONEGAWA COFFEE

 

清水 真

投稿者の記事一覧

中小企業の財務改善、営業支援、戦略策定にかかわる支援をしつつ、地域活性化についても取り組んでいます。フットワークの良さを生かしつつも相手の話を真摯に聞いて本当にやりたいことの実現に向けて一緒に動くことが私のモットー。企業にも地域にも様々な悩みがあり、多くの悩みは一人では解決できないようなものばかり。皆さんとの協力体制を築きながら問題解決のお手伝いをし、様々な出会いを大切にして少しでも多くの人のお役に立つ事が私の夢です。

関連記事

  1. イタリアンレストランの焼きたてパンが、ゴルフ場に?
  2. 大盛況だった「C1グランプリ」が帰ってきた!
  3. たまごや。素材が活きてる自宅カフェ
  4. 眼前が太平洋! 新鮮ネタと店主ギャグが人気の食堂
  5. ここが原点? 竹岡ラーメンの老舗は今も大人気
  6. ぜひライブも! ラテン楽器が並ぶ静かなカフェ
  7. 薪ストーブが真ん中、気持ちほんわかログハウスカフェ
  8. 全国にある、ご当地ソフトクリームが度を越えた変わり種?

人気の投稿とページ

千葉県にはいくつのご当地ラーメンがあるのだろう
「100年やってる」と、さらっと答えるせんべい屋
初めて東京湾アクアラインを渡る人に伝えたい3つの魅力
わかる人にはわかる! こだわりの自作薪割り機
知る人ぞ知る絶景の公園。富津市民の森・パノラマ広場
商品の陳腐化を次のビジネスチャンスに繋げる3つのステップ
ただのイベントではなかった。「竹燈篭の夕べ」レポ
市原市五井から見たダイヤモンド富士
日本の伝統工芸品は今や身に着けるアクセサリーだ
ディズニーリゾートの商品が作られる、君津の町工場
↓下のギャラリーは、全て房総で撮影されています。Apps Journalでは、房総の魅力を発掘・発表する撮影会や写真展の開催もサポートしています。お気軽にお問い合わせください!

房総楽友協会リモート合唱団第1弾

BOSO BAYSIDE AREA CONCEPT MAP


イベント告知のご相談はお気軽に!
 

Amazing BOSO Part1 (Original Sound)
 

Amazing BOSO Part2 (Original Sound)
 

Amazing KIMITSU Part1 (Original Sound)
 

Amazing KIMITSU Part2 (Original Sound)
 

BOSO PHOTO EXHIBITION 2017
 

BOSO PHOTO EXHIBITION 2016 Part1
 

BOSO PHOTO EXHIBITION 2016 Part2
 






PAGE TOP